Suvomesnati proizvodi: Rizici koje ne vidimo golim okom
Po našoj tradiciji, veliki broj potrošača se suvomesnatim proizvodima snabdeva na pijacama, malim mesarskim radnjama ili od poznatog proizvođača sa sela (male farme, mikro i mala preduzeća). Slanina, suva pečenica, pršutav, šunka, kulen, domaće kobasice, čvarci,… proizvodi su koji se jako često nalaze na trpezama sprskih porodica. Potražnja ovih proizvoda i činjenica da veliki broj ljudi...Pročitajte više
Sve što treba da znate o HACCP standardu
HACCP je akronim pojma “Hazard Analysis and Critical Control Points”. Predstavlja sistematski preventivni pristup kojim se osigurava sigurnost u proizvodnji zdravstveno bezbedne i kvalitetne hrane. Prvenstveno, HACCP je bio razvijen da bi se hrani obezbedila mikrobioliška sigurnost ali je kasnije proširen kako bi se uključili hemijski i fizički rizici. Da bismo vam bolje...Pročitajte više
“Mali proizvođači” nagrađeni za najpotrebniju inovaciju godine
Ponosni smo što je žiri trećeg po redu Innovation week-a prepoznao ideju i realizaciju iste kroz platformu “Mali proizvođači” kao najpotrebniju inovaciju u 2020. godini. Ana Nešič je kao osnivač i idejni tvorac Malih proizvođača primila ovu nagradu na ceremoniji dodele, koja je održana u rezidenciji ambasadora Švedske. Ovogodišnja nedelja inovacija održana je od 21. – 25.9....Pročitajte više
Utiče li ambalaža na ukus i kvalitet mleka i mlečnih proizvoda?
Nije neuobičajeno da se na Fejsbuk stranici Malih proizvođača izdvoje svojevrsne zvezde u svojoj kategoriji. Takav je slučaj i sa mlekarom Petrov, proizvođačima iz Velikog Središta koji su okupili potrošače željne pravog, mirisnog mleka čija aroma vraća u selo i vraća nadu u autentične namirnice proizvedene po meri čoveka. U doba hiperprodukcije mleko i mlečni proizvodi često su pod lupom,...Pročitajte više
Partnerstvo na koje smo ponosni: Mlekara Petrov i Moritz Eis
Tokom vrelih letnjih dana malo ko može ostati ravnodušan na čari sladoleda. Ova poslastica je kroz vekove bila nezamenljiv deo desert menija većine svetskih civilizacija. Iako je svaki narod dodavao neku svoju posebnu notu, tehnolozi širom sveta će se složiti da su osnova svakog dobrog sladoleda – kvalitetni sastojci. Ukoliko pričamo o sladoledu u Srbiji, prva asocijacija za mnoge će biti...Pročitajte više
Naberi pa plati: Kako to izgleda iz prve ruke?
Već mesecima smo kolektivno izloženi stresu, a dobar deo vremena nam je kretanje bilo ograničeno. Srećom, mali proizvođači širom Srbije radili su punom parom, te smo mogli da se oslonimo na njih i da računamo makar na to da će na naše trpeze stići kvalitetne, domaće namirnice. Mada su vremena i dalje neizvesna, leto je uveliko tu, a boravak u prirodi je ne prestaje da bude blagotvoran i...Pročitajte više