Partnerstvo na koje smo ponosni: Mlekara Petrov i Moritz Eis

Tokom vrelih letnjih dana malo ko može ostati ravnodušan na čari sladoleda. Ova poslastica je kroz vekove bila nezamenljiv deo desert menija većine svetskih civilizacija. Iako je svaki narod dodavao neku svoju posebnu notu, tehnolozi širom sveta će se složiti da su osnova svakog dobrog sladoleda – kvalitetni sastojci. 

Ukoliko pričamo o sladoledu u Srbiji, prva asocijacija za mnoge će biti Moritz Eis. Posle više od decenije postojanja, uspeli su da osvoje srca, kako stanovnika prestonice, tako i svih turista u Beogradu. Svoje dugo i uspešno postojanje uglavnom prepisuju predanosti radu, kreativnosti recepata i saradnji sa lokalnim dobavljačima u cilju očuvanja kvaliteta. 

Saradnja za kremastiji sladoled

Zahvaljujući Malim proizvođačima,  Moritz Eis je nedavno objavio partnerstvo sa Mlekarom Petrov iz Velikog Središta. U cilju obeležavanja ovog događaja, popričali smo sa vlasnicima ovih brendova kako bi razumeli kako i zašto je došlo do ove saradnje. 

Rade Rakočević nam je kao vlasnik proizvodnje sladoleda Moritz Eis otkrio da je i od ranije bio upoznat sa proizvodima Mlekare Petrov: „Moja supruga prati Facebook grupu Mali proizvođači od osnivanja i već dugo uzimamo različite proizvode od malih proizvođača. Tu smo naišli i na Mlekaru Petrov, čije smo proizvode konzumirali porodično“. Posle nekog perioda rodila se i ideja o mogućoj poslovnoj saradnji. Porodica Rakočević je bila prezadovoljna kvalitetom proizvoda, a pogotovo njihovim mlekom od 3.5% mlečne masti za koje se ispostavilo da je pogodno za kremastu strukturu sladoleda. Testiranja su pokazala da su kupci definitivno mogli da osete puniji ukus sladoleda sa ovim mlekom. 

Kako bi unapredili svoju ponudu, gospodin Rakočević je naglasio da su uvek u potrazi za dobavljačima za jaja iz uzgoja, kao i za sve vrste voća pa čak i povrća: „Nama je apsolutni prioritet da obezbedimo najviši kvalitet sirovina, kao i konstantnost kvaliteta i rokova isporuke, i svaki mali proizvođač koji to može da nam pruži, naš je budući dobavljač“. 

Strast prema kvalitetu pokreće obe strane

Zoran Petrov, kao vlasnik mlekare Petrov, se pronašao u toj ulozi. Ovaj porodični biznis je započet sa jednom jednostavnom idejom: plasirati kvalitetno mleko onima kojima je najpotrebnije – deci. U želji da se dođe do što šireg kruga korisnika, nailazilo se na dosta prepreka. Prilikom učešća na mnogim tenderima morali su da se bore za proizvođačima biljnih sireva i pavlaka koji po kvalitetu nisu mogli da se porede. Zbog cele situacije oko Korona virusa, svi proizvođači mleka su bili primorani da na alternativne načine potraže nove kupce. Tako su se preko Facebook stranice Malih proizvođača pronašli Zoran i Rade. „Moritz Eis i Rade Rakočević sa istom strašću gledaju u pravcu kao i mi! Divno je kada susretnete budućeg poslovnog partnera koji podstiče i pokreće. Njihovi sladoledi biće od našeg punomasnog mleka, čiji će procenat masnoće varirati tokom godine, ali se neće od naše strane menjati i prilagođavati“. 

Poljoprivreda podržana od zajednice

U mlekari Petrov ističu kako su ponosni na kvalitet svog mleka i kako su u mogućnosti da ga predstave kupcima i kroz sladolede firme Moritz Eis, i kroz sopstveni brend. Rade naglašava da: „Zajedno imamo sansu da kvalitetom i porukom koju nosimo nadrastemo robnu marku i franšizu i da ljudi traže naše proizvode – ne zato sto je to ta robna marka ili franšiza – već zbog nas i naših života koji su ugrađeni u te proizvode.“ 

Uska povezanost proizvođača i potrošača je ključna za dugoročno održiv kvalitet ishrane i života. Jedino kroz uzajamno poštovanje i uvažavanje dolazimo do ostvarenja koncepta poljoprivrede podržane od zajednice (Community-supported agriculture) gde su svi svesni uzajamne povezanosti i u krajnjoj liniji samoodrživosti. 

Marko Aleksić