Borov med – prava stvar ili obmana?

U grupi Mali proizvođači hrane u Srbiji na Fejsbuku se u nekoliko navrata vodila žustra rasprava oko toga da li je prozvod na slici med, ili nešto što se tako ne može nazvati. Pitali smo Danijelu Mutnilaković iz firme Plodovi Srbije koja se bavi proizvodnjom meda, da nam ovaj fenomen razjasni, i kupcima pomognemo da nauče koja pitanja da postave prilikom kupovine borovog meda.

Ušećereni bor?

Pod nazivom “borov med” kod nas se sakriva proizvod koji nema nikakve veze sa pčelama, već se sprema od šećera i izdanaka zimzelenog drveća. 

Ništa od ovoga ne bi bilo upitno, da mnogi od vas ne kupuju ovaj proizvod nošeni mišlju da su kupili pčelinji proizvod, koji najčešće na sebi i nosi etiketu “Borov med”, što je velika obmana konzumenata. Ne osporavamo ni lekovitost ovog preparata, ali se on, zasigurno ne može nazivati medom.

Proizvod može nositi naziv med, samo i isključivo ako je proizvod pčela. Šumski med u Srbiji imamo, ali borov, nažalost nemamo.

Gde se može naći pravi borov med?

Što se tiče borovog meda, najbliži nam je na Tasosu, a najkvalitetniji potiče iz Sibira.

Ovaj med nastaje tako što biljne vaši oštećuju borove iglice i slatki biljni sokovi izlaze kao “medna rosa”. Pčele ove sokove unose u košnicu i prerađuju ga kao i svaki drugi nektar u med. Na ovaj način nastaje jedan od najkvalitetnijih medova za ljude, ali ne i za pčele, i nikako se ne sme ostaviti preko zime u košnicama, jer može biti poguban za digestivni trakt pčela.

Da bi pčele proizvele čist borov med, košnice moraju biti u borovim šumama koje se prostiru kilometrima i to samo u periodu kada se luči medna rosa na boru. Izuzetno jaka pčelinja društva, koja nastaju spajanjem više društava, sakupljaju dva do tri kilograma ovog meda po paši.

Sledeći put, kada budete u prilici da kupite borov med, pitajte gde su ga pčelice sakupljale i biće vam potpuno jasno da li kupujete med ili šećer sa borovim iglicama, a i cena će vam dovoljno reći.

Danijela Mutnilaković, Plodovi Srbije