Panel diskusija: Žene u poljoprivredi – Priče Malih proizvođača
Iz našeg malog udruženja, ovog proleća stižu samo dobre vesti. Pokrećemo panel diskusije pod nazivom “Priče Malih proizvođača”, a organizujemo ih u okviru projekta Prostori otpora – Program jačanja lokalnih inicijativa koji sprovode udruženje Krokodil i Evropski fond za Balkan i održavaće se u Krokodilovom centru, u Karađorđevoj 43.
Prva u nizu tema će biti o ženama u poljoprivredi. Na panelu pričamo sa divnim i vrednim ženama koje se bave poljoprivredom, a izbor je ovog puta pao na:
Ana Nikodijević – Anina domaća zimnica
Jelena Topalović – Samo višnje
Vedrana Nedeljkov – PG Nedeljkov
Jelena Topalović – Samo višnje
Vedrana Nedeljkov – PG Nedeljkov
Učesnice panela “Žene u poljoprivredi”
Ana i Vedrana žive od poljoprivrede. Jeleni je poljoprivreda dodatni posao, a mi ćemo na panelu čuti njihove priče, kako su se obrele u poljoprivrednim poslovima, šta im je to iskustvo donelo, da li je sa godinama lakše ili teže i šta bi poručile nekom ko razmišlja o pokretanju svoje poljoprivredne proizvodnje. Odgovore na ova i pitanja naše moderatorke Sandre Živković, imate priliku da čujete sutra, ukoliko se prijavite putem linka ispod, jer je broj mesta ograničen:
A sada da se malo bolje upoznamo sa učesnicama panela. Ko su Ana, Jelena i Vedrana?
Anina domaća zimnica
“Dvadeset osam godina bavimo se proizvodnjom voća i povrća. Sve ono što bogata Šumadija rađa, pretvorili smo u domaće džemove, slatka, sokove, kompote, ajvare i mnoge druge đakonije. Stara sveska sa receptima, pre osam godina postala je Anina “Biblija” za pokretanje dodatnog posla od kog danas živi naša porodica.
Pripremanje zimnice po tradicionalnim receptima, poslovna deviza od koje se ne odstupa. Ukus starinske zimnice bez konzervansa i mašinske prerade. Voće i povrće od kog nastaje preko sedamdeset različitih ukusa slatke i slane zimnice ručno se secka, meša i kuva na četiri šporeta na drva.
Dobrodošli u naš skromni dom. Čašica razgovora, pogledi koji govore više od reči i neizbežna gastronomska dobrodošlica.”
PG Nedeljkov
“PG Nedeljkov se nalazi u Kaću na čelu sa dva inženjera poljoprivrede, Vedrana i Marko. 2018. godine dolazimo u Kać na dedovinu i nasleđujemo voćarsku proizvodnju koju smo diverzifikovali proizvodnjom batata i mini lubenice. U poljoprivredi smo od malih nogu, ona nas je odhranila i za nas je bavljenje poljoprivredom više od posla, to je način života. Bavimo se integralnom proizvodnjom, odgovorno i stručno proizvodimo zdravstveno bezbednu hranu pre svega za našu decu, a onda i za naše kupce.”
Samo višnje
“Mi smo PG Simić i gajimo staru autohtonu sortu višanja u Feketiću, stari naziv je Feketićka crna višnja. Nov naziv je “Prima”. Ko je bio u Feketiću, video je da ispred gotovo svake kuće raste bar jedna ova višnja. Proizvodimo matični sok od višanja bez dodatog šećera, džem od višanja bez dodatog šećera, i ulje od koštica višanja.
Voćarski Institut u Čačku je u saradnji sa Poljoprivrednim fakultetom u Novom Sadu uradio naučnu studiju vezanu za ovu našu divnu višnju i utvrdio da ova sorta spada u najotpornije i najbolje na svetu. Šta to znači?
Ima mnogo viši nivo antioksidanasa od ostalih sorti, što kod konzumacije doprinosi opštem zdravlju i imunitetu. Izuzetno je otporna i može da se uzgaja bez prskanja hemijskim sredstvima. Mi je ničim ne tretiramo, i u procesu smo konverzije za dobijanje organskog sertifikata, što znači da ćete piti potpuno prirodan sok. Ima visok sadržaj prirodnog šećera, ukusna je i slatka, i nije potrebno dodavati industrijski šećer u sok. Višnja je samo pasirana, zatim pasterizovana i ambalažirana. Dakle, pijete jedan gusti matični sok. Ne dodajemo šećer, konzervans, ni aditive.
Ono na šta smo takođe mnogo ponosni je ulje od semena koštica višanja! Uz veliki trud, uspeli smo da rešimo tehnologiju krckanja koštica, odvajanja semena od ljuske i hladnog ceđenja. Ulje je pravi raritet i jedini smo u regionu koji ga proizvode. Gde mu je primena?
Za negu svih tipova kože, ali je najpogodnije za suvu i kožu sklonu ekcemima. Nakon sunčanja, za regeneraciju oštećene kože UV zracima. Jestivo je. Može se stavljati u salate. Ima antitumorna dejstvo, zbog velikog udela alfa-eleostearinske kiseline koji inhibiraju ćelije raka (naročito raka dojke).
Za jedan litar ulja, potrebno je 30kg koštica, ili oko 450-500kg višanja! Srećni smo jer smo ostvarili ideju o iskoristivosti celog ploda višnje!
Nešto više o nama možete pogledati na sledećim linkovima: Samo višnje, sok, liker i rakija (Marka Žvaka) i Priče sa dušom.”