![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/07/izdvojena-3.jpg)
RASTIĆ – D Sjenički mlečni proizvodi
Gazdinstvo Rastić (RASTIĆ – D) iz Sjenice poznato je po svojoj posvećenosti poljoprivredi i stočarstvu. Naše gazdinstvo je osnovano sa ciljem očuvanja tradicije i proizvodnje visokokvalitetnih mlečnih proizvoda.
Prepoznajući kvalitet našeg mleka, odlučili smo da otvorimo mini siranu i započnemo proizvodnju sjeničkog sira. Naša mini mlekara koristi tradicionalne recepte i savremene tehnologije za stvaranje autentičnog proizvoda.
Sjenički sir iz naše mini mlekare prepoznatljiv je po svojoj bogatoj teksturi i punom ukusu.
Pročitajte više![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/06/1723465948289.jpg)
Gazdinstvo Agatonović Rosica
Naše gazdinstvo Agatonović Rosica postoji već 15 godina i bavimo se proizvodnjom proizvoda od kozjeg mleka. Nalazimo se u podnožju planine Jastrebca u netaknutoj prirodi, na samo 5 km je od nas Ribarska banja. Naše stado isključivo je na ispaši i to tokom cele godine, ne dobijaju prihranu koncentrata i zrna, pojedu samo ono što popasu u prirodi. Po tome je naša proizvodnja spečifična i posebna.
Pročitajte više![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/04/izdvojena-3.jpg)
Mlekara Kajsija
Mi smo porodično gazdinstvo koje se stočarstvom bavi preko 40 godina. U želji da zaokružimo proizvodnju počeli smo sa proizvodnjom krem sira kao radionica sira “Kajsija”. Nakon pauze, dvoje dece i izgradnje mlekare sada smo porodična mlekara “Kajsija”. Naš krem sir je specifičan po tome što ima mazivu strukturu, ali u isto vreme je i dovoljno kompaktan da se može seći u krišku. U proizvodnji sira učestvuju supružnici Ivana i Dejan, diplomirani inženjeri poljoprivrede, dok brigu oko imanja i krava preuzimaju i Dejanovi roditelji.
Samo ime mlekare je nastalo po uzoru na drvo kajsije, staro više od 50 godina koje se nalazi ispred porodične kuće i koje je “videlo” lepe i manje lepe trenutke koji su pratili našu porodicu, a snažno odolevala vremenu, nepogodama i bolestima. Takođe, kada se pogleda iz daljine izgleda kao da grli kuću svojim granama jer je nagnuta prema njoj. Otuda inspiracija za ime… Spoj zahvalnosti, pravih vrednosti, porodici i tradiciji.
Pročitajte više![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/03/izdvojenaa.jpg)
Rolovani sir – PG Dodig
Mi smo poljoprivredno gazdinstvo Dodig iz Temerina.
Uz neizmernu podršku mog supruga, svoju strast prema proizvodnji sira pretvorila sam u posao. Njegova podrška i ohrabrenje su mi neprocenjivi dok se trudim da svakodnevno stvaram najbolje moguće proizvode.
Ukus kao iz bakine kuhinje! Probajte naš neodoljivi rolovani lisnati sir, izrađen po starom bakinom tradicionalnom receptu koji traje već niz godina. Svaki zalogaj je putovanje kroz slojeve nasleđa, sa sočnim komadićima šunke, kulena, maslina i susama i donosi pravu raskoš ukusa. Prepustite se iskustvu koje se prenosi s generacije na generaciju i isprobajte uvek sveže sada!
Pročitajte više![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/03/viber_slika_2024-03-15_07-29-32-443.jpg)
Ukusi sa sela
Ukusi sa selo je malo poljoprivredno gazdinstvo Pejčić iz sela Kaluđerovo, opština Babušnica. Na tradicionalan način generacijama unazad pravimo sir i lužničku vurdu. Svi proizvodi su od punomasnog planinskog mleka. Proizvodnjom se bavimo supruga i ja, a pomažu nam i naše troje dece.
Vurda je proizvod našeg kraja koji smo i geografski zaštitili. Dobija se od kuvanog mleka, a zatim ohlađenog na temperaturu muže. Dodaje se kao potkvasa, vurda od prethodnog dana. Posle par sati se isipa u cedila i cedi 24 h. Nakon toga se dobija proizvod koji se usoli i spreman je za konzumaciju.
Sir dobijamo od mleka kome se dodaje samo sirilo i so.
Pročitajte više
![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/01/izdvojena-5.jpg)
Sir Art
Mi smo Sir Art, radionica sireva, nalazimo se u selu Takovu kod Uba.
Ja sam Jovica Radovanović. Vratio sam se u rodno selo, ali nisam sedeo skrštenih ruku. Tajne ovog mlekarskog zanata bile su mi poznate, ali sam tek sada počeo da primenjujem neka davno stečena znanja.U pitanju je bila tajna švajcarska receptura porodice Tellmann, a onda sam se ja malo zaigrao i počeo da radim razne vrste sireva. Udružio sam ljubav i iskustvo i odlučio da se bavim proizvodnjom sireva, ali na malo specifičan, rekao bih, umetnički način.
Sir se gaji, pošto je sve vreme živ. Nema rok trajanja, samo se vremenom menja. U početku je blag i mekan, a starenjem dobija na čvrstini, jačini i snazi, gubi vlagu pa ukus zavisi od vremena i temperature. Sir se pravi od svežeg mleka, pola sata do sat posle muže što se prepoznaje u njegovom ukusu.
Trudimo se da napravimo nešto novo, ali ne želimo da izađemo iz tog zdravog kruga, tako da u proizvodnji ne koristimo nikakve konzervanse, pojačivače ukusa, aditive, niti bilo kakvu drugu hemiju.
Imamo sir koji dozreva u pepelu, sir u vinu, sa kurkumom, mediteranskim biljem, zlatom, žirom, vranilovom travom, sir star četiri, pet godina, sa kravljim i kozijim mlekom, mešane, sireve koji sazrevaju na jelovim daskama, dimljene i drago nam je da se to narodu sviđa.
Cela filozofija naše priče i načina rada je da treba da se vratimo korak nazad ako mislimo da idemo korak napred.
Pročitajte više![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/01/izdvojena-pavlicevic.jpg)
Kopaonički sirevi
Kopaonički sirevi nastaju na poljoprivrednom gazdinstvu “Pavličević”. Gazdinstvo se nalazi na obronku Kopaonika u selu Radmanovo – Brzeće, u opštini Brus. Proizvodimo punomasne polutvrde sireve vrhunskog kvaliteta u koje je dodato sirilo i morska so bez hemijskih dodataka. Naši sirevi sazrevaju u komori na drvenim daskama, tako da dobijaju specifični miris i ukus. Kada se jednom probaju nikada ne mogu napustiti vašu trpezu. Kontrolu kvaliteta naših sireva vrši “Veterinarski specijalistički institut Kraljevo”.
Pročitajte više![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2024/01/DSC_0068-izdvojena.jpg)
Hedonista sa kamena
Mi smo poljoprivredno gazdinstvo i bavimo se proizvodnjom sirćeta od divlje jabuke, sremuš pesta, soka i sirupa od divljeg nara. Poreklom smo iz Hercegovine, te u ponudi imamo i autohtone Hercegovačke proizvode Sir i Kajmak iz Mješine, i Hercegovački Med.
Naši proizvodi su katunski i spremaju se bez upotrebe bilo kakvih veštačkih dodataka. Sir i kajmak su sa nadmorske visine od 1500m.
Pročitajte više![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2023/12/412456551_3482418765345264_1038047621469887186_n-izdvojena.jpg)
Sjenički proizvodi
- Mi smo malo gazdinstvo iz Sjenice. Bavimo se proizvodnjom mlečnih proizvoda. Naši proizvodi su nadaleko poznati, o čijim kvalitetima je i suviše pričati, a o tome najviše govore zadovoljne mušterije.
- Tokom studiranja u Novom Sadu često su nam roditelji slali pakete hrane iz naših krajeva koje bismo delili obično na faksu, a kasnije i kroz posao. Shvatajući sve veći značaj hrane i prirode dosta često smo se pitali šta mi tražimo iskreno ovde gde smo sada. Taj neki pokušaj posle studija da se ostane u velikom gradu nije nam bio pozitivan. Sve više se rađala želja da se čovek vrati kući pogotovo što radiš i opstaješ, odvojen si od porodice. Hajde da imaš siguran posao, stabilan, da ne mariš, a mi nismo mogli da zaradimo koliko se trošilo na plaćanje režija i ostalo.
- Spakovali smo se i kroz 2 dana se vratili sa svim koferima. To su bili najteži dani u životu, ne sluteći da će posle toga krenuti sve uzlaznim putem. Ne treba kriti i dok smo bili tamo, neki dinar bismo uspeli da zaradimo. Naši pošalju ili kad idemo kući pokupimo porudžbine pa podelimo. I tada smo imali ime jedno jedino iza koga i danas stojimo, a to je Sjenički Proizvodi. Opet želim da se vratim na jednu najbitniju stvar kada nas je jedna gospođa pozvala u grupu gde smo se učlanili i krenuli sa prodajom naših proizvoda. Kasnije smo otvorili našu radnju, dobili ćerkicu i uz božiju pomoć i volju krenuli uzlaznim putevima.
![Featured Image](https://maliproizvodjaci.rs/wp-content/uploads/2023/12/viber_slika_2023-12-12_14-35-19-946-izdvojens.jpg)
Tanjina radionica kozjih sireva
Tanjina radionica kozjih sireva, tj. malo poljoprivredno gazdinstvo Mihajlović nalazi se na Istoku Srbije. U selu Rajac “Rajačke pimnice” kod Negotina. Dođe dan kada ti bude dosta svega i rešis da budeš pastir. Kupš šubaru, štap, radiš na otvorenom i udišeš čist vazduh. Posao radiš uz pomoć pasa, svojih vernih prijatelja. Kreće avantura “nomadskog zivota”. Mi smo krenuli u tu avanturu 2016. godine sa prvih 30 koza. Počeli smo da se budimo, radimo i živimo u skladu sa prirodom.
Spojili smo posao i očuvanje prirodne ravnoteže. “Mislimo globalno,a delujemo lokalno. ”
Sada imamo preko 70 koza sa tendencijom proširenja stada. Naše stado je svakodnevno na ispaši dva puta dnevno. Hrani se svežim, zdravim i lekovitim biljem. Samim tim dobijamo vrhunski kvalitet mleka. Mužu obavljamo mašinski.Mleko nakon muže prenosimo do laktofriza gde se hladi i čeka preradu u sir. Imamo savremenu i urednu prostoriju koja je registrovana na seoskom gazdinstvu. Tu radimo preradu mleka. Imamo mogućnosti za prelazak u malu minu mlekaru, ali to će doći kasnije. U ovaj posao uključen je moj muž koji čuva koze u polju i sin koji sprema hranu za zimu. Ja radim mužu i izradu sireva. U proizvodnju sireva, kao i u samu brigu o stadu, uloženo je mnogo ljubavi, energije i vere.
Pored kozjih sireva koje ćemo u ponudi imati ponovo od proleća, radimo i preradu kravljeg mleka i pravim lisnati sir po kolašinskoj recepturi i bareni sir po miročkoj recepturi.
Pročitajte više