Sir od bulgura

Ja sam Suzana Stanojević iz Velikog Jovanovca, kod Pirota. Biljni sir pravim od 2018. godine. Kada naiđu dani posta jako je teško naći zamenu za sir. Ta činjenica bila je jedna od pokretača moje ideje.

U proizvodnji učestvuje moja porodica, sin i snaja. Sin je zadužen za teže poslove i nabavku, a snaja i ja za preradu i obradu.
Proces počinje natapanjem bulgura i njegovim praćenjem do zrenja. Kasnije ide obrada bulgura – dodavanje raznih začina, pravljenje loptica, sušenje i odlaganje da sazri u maslinovom ulju, gde se kasnije pakuje u teglice.
Ne znam šta bi mogla da kažem po čemu se izdvajamo od drugih proizvođača jer nisam naišla da kod nas bilo ko pravi ovaj sir. Mislim da je jedinstven.

Kod nas nikada ništa slično nisam probala. Ovaj sir je karakterističan je za zemlje Bliskog i Srednjeg istoka. Nisam ni znala kakav je proces proizvodnje, ali sam imala prethodno stečeno veliko iskustvo u pravljenju sira. Nekada smo imali farmu krava i posle smrti supruga nismo mogli da nastavimo sa tim poslom. Desilo se da je u našem kraju bio čovek iz tih zemalja, igrom slučaja je kupio sir i kada je probao bio je oduševljen. Rekao je :”Ovaj sir je bolji od našeg.” To je meni bio pokazatelj da sam na pravom putu i potvrda da proizvod treba da se pojavi na tržištu.