Mlečni proizvodi Tadić

Mi smo porodica Tadić. U okviru svog gazdinstva vršimo preradu kravljeg mleka i proizvodnju mlečni proizvoda. U Donjoj Bukovici, nadomak Valjeva, pravimo pravu čaroliju ukusa. U našem domu se tradicionalno generacijama proizvodi sir i kajmak, a 2020. smo odlučili da odemo i korak dalje i upustimo se u avanturu zvanu polutvrdi dimljeni sir. Na početku u našoj ponudi imali smo klasik dimljeni bez dodataka, sa tucanom paprikom, sa belim lukom i peršunom.

Imajući potrebu da stalno ponudimo nešto novo i drugačije, a i osluškujući želje naših kupaca danas imamo gotovo 20 različitih ukusa. Od travkastih začina (bosiljak, mirođija, origano…), do orašastih plodova (lešnik, orah, pistaći), voćnih kombinacija (suva šljiva, aronija, suvo grožđe, brusnica) i na kao kruna svega dimljeni sir sa duvan čvarcima, kao najbolji predstavnik našeg kraja. Ono što je svim navedenim vrstama zajedničko je da su pravljeni od pasterizovanog mleka, sirila i soli, bez konzervansa i aditiva. Takođe, reč je o ručnoj proizvodnji i kako mi to volimo da nazovemo “šerpa – smederevac” tehnologija.

Naši sirevi najlepši miris i boju dobiju dimljenjem na čistom bukovom drvetu. U čitav proces uključeni su svi članovi porodice, roditelji glavni u proizvodnji dok su mladi više uključeni u prodaju i marketing.