Pirotski kačkavalj od kravljeg mleka je autohtoni specijalitet sa zaštićenim geografskim poreklom, koji se već više od dva veka proizvodi prema tradicionalnoj recepturi. Mlekarska škola “Dr Obren Pejić” iz Pirota nastavlja ovu bogatu tradiciju, ručno izrađujući kačkavalj u korpama od leskovog pruća, čime se postiže prepoznatljiv oblik i tekstura.

Proces proizvodnje započinje pažljivim odabirom visokokvalitetnog kravljeg mleka sa područja Stare planine, poznatog po bogatim pašnjacima i čistoj prirodi. Nakon podsiravanja i oblikovanja, sirevi prolaze kroz proces zrenja u kontrolisanim uslovima, gde dostižu punu aromu i karakterističnu teksturu. Ovi sirevi sadrže 45% mlečne masti, svrstavajući ih u grupu punomasnih sireva.

Pirotski kačkavalj od kravljeg mleka iz Mlekarske škole “Dr Obren Pejić” predstavlja spoj tradicije, kvaliteta i posvećenosti, pružajući jedinstven gastronomski doživljaj koji odražava bogatstvo pirotskog kraja.​