Mladi beli luk (Allium sativum L.) je mlada forma dobro poznatog belog luka koja se koristi dok biljka još nije formirala punu glavicu. U tom stadijumu ima dugačku, svetlozelenu stabljiku i nežne, sočne listove, a cela biljka je jestiva – od belog, aromatičnog podzemnog dela do svežih zelenih vrhova.

Ukus mu je blag, manje intenzivan nego kod zrelog belog luka, što ga čini idealnim za svežu upotrebu. Posebno je cenjen u prolećnoj ishrani jer osvežava jela i doprinosi detoksikaciji organizma. Mladi beli luk je bogat vitaminima C i B6, selenom i antioksidansima, a poznat je po svojim antibakterijskim i protivupalnim svojstvima.

Najčešće se koristi svež u salatama, uz jaja, sir, mladi krompir ili kao dodatak prolećnim čorbama i pitama. Njegova sezona je kratka, ali ga upravo ta svežina i dostupnost čine pravim draguljem prolećne trpeze.

Za nas mladi beli luk uzgaja porodica Antić iz Osladića. Vlašac nije tretiran hemijom.